以下关于起糟工艺要求说法正确的是（）

以下关于起面糟工艺要求说法正确的是（）

简述糟醅酸度过大的危害。

酒曲中的微生物种类有哪些？

大曲的理化指标中水分的要求是小于或等于14%。

延长发酵周期可以降低糟醅酸度；相反，缩短发酵周期可以提高糟醅酸度。

下述（）措施可提高浓香型大曲酒的质量水平。

浓香型白酒酿造过程中，原始记录的内容包括哪些？

（）是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。

酵母细胞数多，固体酵母用量少；酵母细胞数少，固体酵母用量就多。