问答题

【简答题】啤酒的过滤有哪些方法？

答案：

①滤棉过滤法
②硅藻土过滤法
③离心分离法
④板式过滤法
⑤微孔薄膜过滤法

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一般把酿造中的污染分成两大类，即有害于啤酒的和无害于啤酒的。有害于啤酒的是指（）的污染。无害于啤酒的微生物是指（），如一些好氧产孢子杆菌。

答案：人类致病菌；不能在酿造中繁殖

【简答题】生产菌株退化的表现为什么？

答案： 1）起发酵迟缓；
2）发酵力衰退（高泡站不住）；
3）发酵不彻底，发酵度明显降低；
4）双...