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填空题酒精蒸馏塔按作用原理可分为（）、（）。

参考答案： 鼓泡塔；膜式塔

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1.填空题酒精发酵常污染的细菌有（）、（）、（）。

参考答案：醋酸菌；乳酸菌；丁酸菌

2.填空题酒精发酵过程中产生的副产物主要有（）、（）、（）等。

参考答案：甘油；杂醇油；琥珀酸

3.填空题淀粉质原料连续糖化工艺分成（）、（）、（）三种。

参考答案：混合前冷却糖化工艺；真空冷却糖化工艺；二级真空冷却糖化工艺

4.填空题双酶法糖化工艺中使用的两种酶制剂是耐高温（）、（）。

参考答案：α-淀粉酶；葡萄糖淀粉酶

5.填空题玉米淀粉和甘薯淀粉的糊化温度分别是（）℃、（）℃。

参考答案：65~75；53~64

6.填空题酒精厂常用的输送机械有（）、（）、（）三种。

参考答案：皮带输送机；螺旋输送器；斗式提升机

7.填空题酒精厂常用的粉碎设备是（）、（）。

参考答案：滚筒式粉碎机；锤式粉碎机

8.填空题常用的原料输送方式有（）、（）、（）三种。

参考答案：机械输送；气流输送；混合输送

9.填空题常用的原料除杂方法有（）、（）、（）三种。

参考答案：筛选；风选；磁力除铁

10.填空题常用的原料粉碎方法有（）、（）两种。

参考答案：湿式粉碎；干式粉碎