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食品中哪些作用能促进香气形成()
下列色素中本身携带金属离子的是()
下列食品主要应用蛋白质组织化制作形成的是()
肉制品护色方法不包括()
葡萄糖酸钠属于()
酶促褐变控制方法包括()
酸奶发酵过程的特征风味物质是()
下列因素能影响蛋白质与风味物质结合能力的是()
蛋白质组织化方法包括()
下列参数是衡量蛋白质界面稳定性指标的是()