下列属于热头盆的是（）

单项选择题下列属于热头盆的是（）

A.熏三文鱼
B.虾仁鸡尾杯
C.奶油鸡酥盒
D.黑鱼子酱

1.单项选择题下列关于中餐宴会叙述正确的是（）

A.正式宴会设有致词台，致词台一般放在主台的后面或左侧
B.通常宴会每桌占地面积标准是10～12m²，桌与桌之间的距离是1米以上
C.酒水要勤斟倒，当宾客杯中酒水只剩下1/2时，应及时添酒
D.宾客用餐后，送上热茶和香巾，收去除酒杯、茶杯以外的全部餐具

2.单项选择题团体包餐一般是集体行动，就餐时间比较固定，特别是（），基本上能准时到达。

A.早餐
B.晚餐
C.早餐和午餐
D.午餐和晚餐

3.单项选择题 分让拔丝甜菜时，分让动作要连贯、快速，做到（），注意拔丝效果。
①即浸
②即上
③即拔
④即食

A.①②③④
B.②③①④
C.③②①④
D.①③②④

4.单项选择题下列餐巾花型中，头部不朝向宾客的是（）

A.孔雀开屏
B.和平鸽
C.金鱼
D.圣诞火鸡

5.单项选择题台湾省最主要的少数民族是（）

A.黎族
B.高山族
C.傣族
D.壮族

6.单项选择题（）是五台山历史上最古老、规模最大的寺庙。

A.塔院寺
B.显通寺
C.殊像寺
D.菩萨寺

7.单项选择题关于园林描述不正确的是（）

A.北海是世界建园最早的皇家御园
B.拙政园是苏州最具有代表性，也是最大的名园
C.小金山、五亭桥、平山堂是瘦西湖的著名景点
D.鼓浪屿具有独特的岭南风格

8.单项选择题（）建筑华丽，每年除夕皇帝在这里赐宴外藩外公，也作过殿试考场。

A.太和殿
B.中和殿
C.保和殿
D.乾清宫

9.单项选择题（）喜欢蓝底白花的台布，不喜欢大红大绿。

A.欧洲人
B.东南亚人
C.日本人
D.美国人

10.单项选择题深夜安静客房里的卫生间水箱漏水发出的声音，是由于（）引起人们的注意的。

A.刺激物的相对强度
B.新异的刺激物
C.对比鲜明的刺激物
D.活动变化的刺激物