问答题

【简答题】用索氏提取法测定食品中脂肪含量时，应怎样进行操作？

答案：（1）将提脂瓶（球瓶）置于105℃电热干燥箱中烘40-60min；取出放入干燥器中，冷至室温后称量。另精密称取测定水分后...

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（2）测定
①薄层色谱分离：取薄层板一块，在距底边2cm处点样线的中间，点200-4...

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答案：（1）吸取10.0mL样品于抽脂瓶中，加入1.25mL氨水，充分混匀。
（2）置60℃水浴中加热5min，再振...