问答题

【简答题】什么是气体调节贮藏？

答案：气体调节贮藏是改变气体含量，使空气成分不同于正常空气，一般是指增加空气中的二氧化碳含量，降低氧气含量和保持高氮水平，气体...

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（2）预冷︰食用菌入库前，应先预冷，以排除产品热量...

【简答题】机械冷藏特点是什么？

答案：优点︰不受外界环境条件的影响，冷库内的温度、空气相对湿度，以及通风换气，都可以调控，贮藏条件恒定；
缺点︰冷库...