红葡萄酒的服务有求有哪些？

问答题红葡萄酒的服务有求有哪些？

准备：酒篮、红酒
示酒：展示、确认
开瓶
闻塞
试酒
倒酒

1.问答题西式正餐有哪些构成内容？

2.问答题中餐厅上菜时应遵循哪些一般原则？

3.问答题中餐厅服务中的传菜服务有何要求？

4.问答题中餐厅服务时如何接受点菜？

5.填空题餐饮经济效益的基点：（）、产品销售和（）。

6.填空题宴会席位安排时高近低远中的高低是指（），近远是指（）。

7.填空题宴会台型设计时应遵循（）、（）和布局合理的原则。

8.填空题（）人以上的称为大型宴会，（）人以下的称为小型宴会。

9.填空题西餐中鱼类菜一般配饮（）葡萄酒，肉类菜配饮（）葡萄酒。

10.填空题Over easy是指（），煎蛋卷的英文是（）。