单项选择题内酯豆腐一般用下列哪种物质做凝固剂()

A.醋酸乙酯
B.三酰甘油内酯
C.葡萄糖酸内酯
D.石膏


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2.单项选择题人类感到最适口的食盐咸味浓度是()

A.0.2~0.5%
B.0.5~0.8%
C.0.8~1.2%
D.1.2~1.5%

3.单项选择题人类可以感觉到的食盐咸味最低浓度是()

A.0.1~0.15%
B.0.2~0.5%
C.0.5~0.8%
D.0.5~1.0%

4.单项选择题食盐中提供咸味的主要是()

A.钠离子
B.氯离子
C.碘离子
D.钾离子

5.单项选择题一般情况下最能刺激味蕾的温度为()

A.0~30℃
B.10~40℃
C.20~50℃
D.30~60℃

7.单项选择题下列味觉中从此即为感受器到感觉有味速度最慢的是() 

A、咸味        
B、甜味         
C、苦味          
D、酸味

8.单项选择题人对下列味觉感觉的敏感阈值最大的是()

A.咸味
B.甜味
C.苦味
D.酸味

9.单项选择题舌头对酸味最敏感的区域为()

A.舌尖部
B.舌尖
C.舌根部
D.靠腮帮两侧舌面

10.单项选择题舌头对苦味最敏感的区域为()

A.舌前部
B.舌尖
C.舌根部
D.靠腮帮两侧舌面