有关高压蒸汽灭菌的描述不正确的是：（）

单项选择题有关高压蒸汽灭菌的描述不正确的是：（）

A.灭菌时，金属物品放在下层，织物包放在上层
B.较易灭菌的物品放在下层，难于灭菌的物品放在上层，物品装放不能贴靠门和四壁，防止吸入较多的冷凝水
C.液体灭菌时，应把盖子松开，保证蒸汽能够进入
D.使用压力蒸汽灭菌灭菌刀、针头、玻璃等锐器时，可以用纱布或者牛皮纸进行包装

1.单项选择题食品中的苯丙芘与胃癌等多种肿瘤发生有关，以下食品中相对含苯丙芘较多的是（）

A.烘烤和熏制食品
B.清蒸食品
C.水煮食品
D.以上都不是

2.单项选择题以下哪种食品可以食用（）。

A.发霉的茶叶
B.发芽的土豆
C.变绿的豆芽
D.变红的汤圆

3.单项选择题生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用（）烹饪。

A.低温短时间
B.低温长时间
C.高温短时间
D.高温长时间

4.单项选择题全球报道最多、各国公认的食源性疾病的首要病原菌是（）。

A.副溶血性弧菌
B.金黄色葡萄球菌
C.志贺氏菌
D.沙门氏菌

5.单项选择题对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用（）方法去除农药残留。

A.高温杀菌
B.沸水浸泡
C.碱水中浸泡
D.淘米水浸泡

6.多项选择题霍乱的病原体是霍乱弧菌，它具有下述特点：（）

A.革兰染色阳性
B.革兰染色阴性
C.逗点状
D.杆状
E.球状

7.多项选择题下列属于《中华人民共和国传染病防治法》中规定报告的乙类传染病是（）

A.霍乱
B.伤寒、副伤寒
C.细菌性痢疾
D.肠致病性大肠杆菌引起的感染性腹泻
E.阿米巴性痢疾

8.多项选择题WHO根据基层卫生机构的实际情况和治疗的需要，将腹泻划分为以下几类：（）

A.急性
B.亚急性
C.慢性
D.迁延性
E.反复发作性

9.多项选择题分析流行病学研究的主要目的是（）

A.对发病因素进行调查
B.解引起发病的因素
C.为预防控制疾病的发生提供科学决策的依据
D.为预防控制疾病的蔓延提供科学决策的依据
E.以上都是

10.多项选择题病因推断原则有哪些（）

A.关联的顺序性
B.关联的强度
C.关联的可重复性
D.关联的合理性
E.终止效应