填空题

小米粽子包好后，将生粽子码入锅中用（）煮熟粽子。

答案：中火

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煮制点心时，当遇到水过沸，则要适当加入（）调节水温，使水锅中的水保持“沸而不腾”。

答案：冷水

用煮制法来加温面点半成品时，为使生坯受热均匀，不粘连，保持成品形态完整，煮锅的水量应比制品量多（）倍以上。

答案：十