桂花白糖馅的经验配方为：白砂糖500g、熟面粉50g、青红丝25g、糖桂花15g、水适量、植物油（）g。

烙的制品一般体积较大，锅在受热后一般是中间部位（）

（）面团制成生坯后，经过蒸制成熟后具有半透明感。

芝麻凉卷成型需要将揉成团的糯米饭滚上芝麻末，擀成大皮。豆沙馅搓条分别放在糯米皮两边，由两头卷到中间卷紧，在卷的表面撒上芝麻末，切成段即可，这种上馅方法叫（）

适宜做煮、烙制品的是（）面坯。

制作桂花白糖馅，需将白糖“打潮”后与（）面粉或米粉拌合在一起，再加入桂花卤增香。

切适用于对体态细长的蔬菜的（）加工。

制作小窝头，需要将玉米面、黄豆面、泡打粉、白糖、糖桂花一起放在盆中，分次加入（）并慢慢揉和，使面团柔韧有劲。

关于干油酥的调制要点不正确的是（）

扬州著名面点“千层油糕”是用（）制作而成。