（）面团制成生坯后，经过蒸制成熟后具有半透明感。

扬州著名面点“千层油糕”是用（）制作而成。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了增加玉米面团的（）

（）是人造奶油的最好原料。

果仁蜜饯馅的果仁需要经过（）加工过程。

关于干油酥的调制要点不正确的是（）

制品成熟不应有的现象是（）

炸制面点，油温（），成品易上色，炸制时间较短，成品质感外脆里嫩。

属于叶菜类制馅原料的是（）

甘薯主要以肥硕的（）供食用，其茎、叶也可食用。