制品成熟不应有的现象是（）

制作小窝头，需要将玉米面、黄豆面、泡打粉、白糖、糖桂花一起放在盆中，分次加入（）并慢慢揉和，使面团柔韧有劲。

在制作生物膨松面团时，要控制面团的醒发温度，一般在（）左右，最有利酵面发酵，制品质量最好。

薯类原料淀粉含量高，但韧性差，成团要掺入一定量的（）原料来增加包馅的能力。

（）是人造奶油的最好原料。

糖油馅具有配料相对单一，成本低廉，制作简单，使用方便，（）的特点。

烙的制品一般体积较大，锅在受热后一般是中间部位（）

炸制面点，油温（），成品易上色，炸制时间较短，成品质感外脆里嫩。

桂花白糖馅制作好的馅心用保鲜膜密封（）min后使用效果最佳。

属于叶菜类制馅原料的是（）