一天中午,餐厅里来了一位老先生,这位老先生自己找了一个不显眼的角落坐下,对面带笑容前来上茶、点菜的服务员小秦说:“不用点菜了,给我一份面条就可以,就三鲜面吧。”服务员仍然微笑着对老先生说:“我们饭店的面条口味不错,您请稍等,喝点茶,面条很快就会烧好的。”说完,小秦又为客人添了点茶才离开。 十分钟后,热气腾腾的面条端上了老先生的餐桌,老先生吃完后,付了款,就顾自离开了餐厅。 晚上六点多,餐厅里已经很热闹了,小秦发现中午的那位老先生又来了,还是走到老位置坐下,小秦连忙走上前去,笑语盈盈地向老先生打招呼:“先生,您来了,我中午没来得及向您征询意见呢?面条合您的口味吗?”老先生看着面带甜美笑容的小秦说:“挺好的,晚上我再换个口味,吃炒面,就肉丝炒面吧。”小秦给客人填好单子,顺手拿过茶壶,给客人添好茶,说:“请您稍侯。”老先生看着微笑着离开的小秦,忍不住点了点头。 用餐完毕,小秦亲切地笑着询问老先生:“先生,炒面合您口味吗?”老先生说:“好,好,挺好的。我要给我侄子订18桌标准高一些的婚宴,所以到几家餐厅看看,我看你们这儿服务真好,决定就放这儿啦。”小秦一听只吃一碗面的客人要订18桌婚宴,楞了一下,马上恢复了笑容,对老先生说:“没问题,我这就领您到宴会预订处去办理预订手续。”
一个春光明媚的下午,刚过一点钟,客人就陆续而来,本来宁静的咖啡厅,开始热闹起来。 “先生,下午好!请问是否愿意坐禁烟区?”一位服务员迎上刚刚步入餐厅的申屠先生说。申屠先生略微迟疑了一下,就欣然向有禁烟标志的方向走去。 果然,禁烟区空气清新,没有一个烟客。申屠先生找了个靠窗的桌子就座,开始环顾起四周来。周围的桌子上没摆烟灰缸,而放了一个小小的水果糖罐,几颗包装精美的糖果放在里面。申屠先生再向远处吸烟区看去,只见其上空飘腾起丝丝青烟。申屠先生满意地笑着,对服务员说:“来杯苹果红茶吧。”然后悠哉悠哉地品味起来。申屠先生临走前结账时,对服务员赞叹说:“不错!地方虽然不大,但划分吸烟区和禁咽区,感觉就是不一样。到这儿坐坐挺舒服的。”然后笑着离开了。
准备:酒篮、红酒 示酒:展示、确认 开瓶 闻塞 试酒 倒酒
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前台服务需要()等多种综合因素所组成的表现形式来体现。
依附经营的餐厅
餐饮服务员职业形象包括()
黄酱子又被称为布代根,用牛奶,蛋黄、淀粉、糖及少量的黄油制成的糊状物体。
喜欢喝苦啤酒或黑啤酒的是()人。
餐桌服务型餐厅的特征是()
服务人员在站立时男女服务员均成“V”形站姿,且两手自然交叉在腹前。
餐厅前台主管亲自组织,安排大型团体就餐和重要宴会,负责VIP客人的迎送及处理客人的重要投诉。
餐饮服务人员常用礼貌用语有()
餐饮服务理念