发酵产品质量决定于生产设备，与生产菌种及发酵工艺无关。

氧对厌氧微生物都会使其产生有毒害作用的代谢产物，而对好氧微生物却不然。

病毒是一类特殊的生命形式，其组成成分至少含有核酸和蛋白质两类物质。

蓝细菌是能同时进行生物固氮和光合作用的一种藻类。

一般而言，对同一样本进行微生物计数，采用平板菌落计数法比采用显微镜直接计数法测到的数值要小。

温和噬菌体的遗传物质都是dsDNA。

人类的中枢免疫器官是淋巴结和胸腺。

果脯和蜜饯与腌肉都能在一段时间内抑制微生物生长与繁殖，但它们抑制微生物的机理不一样。

活性污泥的脱磷细菌主要是大肠杆菌。

由于溶原性细菌的染色体已经整合有病毒DNA，因而对各类噬菌体的感染都具有“免疫性”。