发酵产品质量决定于生产设备，与生产菌种及发酵工艺无关。

因为染色体上整合有温和噬菌体的基因组，所以溶原菌都属于温和噬菌体。

噬菌体的形态并不都是复合对称的，也有杆状或丝状的。

免疫学认为的“自身物质”是胚胎期免疫细胞接触过的自身物质。

蛋白质氨基酸顺序的进化速率大体上是恒定的，但功能不同的蛋白质常以不同的速率进化。功能重要的分子序列或序列区域往往进化变化速率高。

一般而言，对同一样本进行微生物计数，采用平板菌落计数法比采用显微镜直接计数法测到的数值要小。

微生物进行污水处理的过程，本质上是微生物代谢污水中有机物作为营养物，从而取得能量生长繁殖的过程。

活性污泥的脱磷细菌主要是大肠杆菌。

与温和噬菌体不同，烈性噬菌体在侵入酿酒酵母细胞后能够正常复制并完成裂解循环。

一般情况下，细菌生长所需的水活度值低，而真菌生长所需的水活度值较高。