蛋白质元素组成中氮元素的平均含量接近（）。

单项选择题蛋白质元素组成中氮元素的平均含量接近（）。

A.13%
B.16%
C.6.25%
D.18%

1.单项选择题组成蛋白质分子的特征元素是（）。

A.C
B.H
C.O
D.N

2.单项选择题组成人体蛋白质的氨基酸有（）种。

A.8
B.20
C.40
D.12

3.单项选择题测定某一生物样品的含氮量为4g，则该样品中所含蛋白质为（）g。

A.25
B.50
C.60
D.100

4.单项选择题肽键的正确表示法是（）。

A.—CO—NH—
B.NH₂—CO—
C.—NO—CH—
D.—CH—NO—

5.单项选择题α-氨基酸的结构特点是（）。

A.α-碳原子上连接-NH₂
B.α-碳原子上连接-COOH
C.α-碳原子上连接酮基
D.α-碳原子上连接-NH₂和-COOH

6.单项选择题体内的必需氨基酸共有（）种。

A.20
B.8
C.12
D.6

7.单项选择题血浆中HDL的主要功能是（）。

A.转运外源性甘油三酯及胆固醇
B.转运内源性胆固醇
C.转运内源性甘油三酯及胆固醇
D.逆向转运胆固醇

8.单项选择题关于脂肪的生物学功能错误的是（）。

A.供能
B.储能
C.抗震
D.构成生物膜

9.单项选择题下列关于脂肪的阐述正确是（）。

A.脂肪又称类脂
B.就是甘油脂类
C.脂肪是体内直接供能者
D.脂肪又称甘油三酯

10.单项选择题氧化1g脂肪可释放37.71KJ热能，而氧化1克糖可释放18KJ热能，原因是脂肪含（）。

A.“C、H”元素多
B.“O”元素多
C.“C、O”元素多
D.“C”元素多