膳食调查的数据收集和分析方法有（）、（）、（）、（）和（）。

填空题膳食调查的数据收集和分析方法有（）、（）、（）、（）和（）。

参考答案： 称量；记录；计算；处理；结果分析

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1.填空题血清乳酸脱氢酶主要源于骨骼肌，为（），血清乳酸脱氢酶的变化情况及其影响因素与（）相类似。

参考答案：肌型乳酸脱氢酶；血清

2.填空题前测定运动员免疫功能时，多测定（），（）和（）三种球蛋白

参考答案：iga；igm；igg

3.填空题（）和（）是服用肌酸期间的营养监控指标。

参考答案：血肌酸；尿肌酸

4.填空题血乳酸浓度反映乳酸的（）和（）之间的平衡

参考答案：生成速率；消除速率

5.填空题运动强度和运动量这两个因素中，血尿素变化幅度对（）更为敏感。

参考答案：运动量

6.填空题大部分氨在肝细胞内转化成（）。

参考答案：尿素

7.填空题膳食实际摄入是否能满足运动员能量及各种营养素要求的评价时，首先要考虑到能量及各种营养素占供给量标准的百分比：一般认为，能量及各种营养素摄入量应占供给量标准的（）为合理，低于（）为不足，长期不足会导致（），影响运动能力，低于（）为缺乏，对健康和运动能力有严重影响。其次是评价烹调加工方法的合理性，食物加工的烹调方法和技术直接关系到（）的高低。食物通过加工烹调可以改善食物的（），同时有利于（）；但不合理的烹调加工方法会造成食物中营养素的损失而影响其营养价值。

参考答案：90-110%；80%；营养不良；60%；营养价值；感官形状；消化吸收

8.填空题运动员营养的生化监控，一方面要能（），另一方面又要能（）。

参考答案：反映身体内的机能状态；反映出身体的营养需求

9.填空题三餐能量比例：各餐能量占全日总能量的百分比，其合理比例为（）。

参考答案：早餐30%：午餐40%：晚餐30%

10.填空题实施训练监控的基本原则是：（）、（）、（）、（）、（）。

参考答案：个体化；系统化；指标选择合理化；规范化；公开化