三聚氰胺快速检测应用了酶抑制技术。

一般认为快速检测能在（）内出具检测结果可称为现场快速检测方法。

GB 2760－2014《食品添加剂使用标准》规定，腐竹中亚硫酸盐类漂白剂的最大使用量以二氧化硫残留量计，不得超过（）mg/kg。

张明在采用速测卡进行农残检测时，先用水洗干净蔬菜表面的泥土，之后将缓冲液滴加于蔬菜表面，两片叶子摩擦后将提取液滴加于速测卡红色药片上，预反应3min 后手捏10min ，展开判定结果。张明操作中有哪些错误？（）

硝酸盐会对亚硝酸盐的快速检测形成干扰，所以测亚硝酸盐的同时必须测定硝酸盐并从结果中减掉。

选取芹菜有代表性的样品测定农药残留，采用的试样提法方法是（）

目前市面上所使用的农药残留速测卡的酶源为动物乙酰胆碱酯酶。

农残速测卡叠合不完全可能导致结果显色不均。

菌落总数超标意味着致病菌超标的机会增大。

酶抑制率测农残样品浸提液不澄清，则无法进行检测。