单项选择题革兰氏染色的关键操作步骤是()。
A.结晶紫染色
B.碘液固定
C.酒精脱色
D.复染
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1.单项选择题紫外线的杀菌机理可能是()。
A.紫外线的高热作用
B.紫外线的辐射作用
C.紫外线凝固细菌蛋白质
D.紫外线干扰细菌DNA复制与转录
9.单项选择题K值是指ATP分解的肌苷和次黄嘌呤低级产物占ATP系列分解产物的百分比。主要适用于鉴定()早期腐败
A.肉类
B.蔬菜
C.水果
D.鱼类
10.单项选择题不属于生长温度的三个基本点的是()。
A.最低生长温度
B.最适生长温度
C.最快生长温度
D.最高生长温度
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食品样品的制备方法有:()。
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食品微生物检测是食品安全的重要指标,经检测合格的食品中不含有任何微生物。
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3M菌落总数测试片的优点有()。
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外源性污染仅指食品在加工过程中可能受到的微生物污染。
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用1mL无菌吸管吸取1:10样品匀液1mL,沿管壁缓慢注于盛有9mL稀释液的无菌试管中,在漩涡振荡器上混合,制成()的样品匀液。
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2000年6月27日,发生在日本雪印乳业的微生物污染事件是由于()引起的。
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旋涡振荡器一般有的模式是:()
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在食品采样方案中,M代表的含义是:()。
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以下对食品微生物检测意义的描述,正确的是()。
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