霉菌及酵母菌的培养温度是（）。

单项选择题霉菌及酵母菌的培养温度是（）。

A.36±1℃
B.35土1℃
C.30±l℃
D.25～28℃

1.单项选择题依据GB/T 4789.2-2010，菌落数测定结果1：100（第一稀释度）菌落数分别为204，213；1：1000（第二稀释度）菌落数分别为19，18。结果菌落总数报告为（）。

A.2.0×10⁴
B.2.1×10⁴
C.1.9×10⁴
D.4.0×10⁴

2.单项选择题根据食品卫生要求，或对样品污染程度的估计，一般选择2—3个适宜稀释度做10倍递增稀释液，每个稀释度作（）平皿。

A.4个
B.3个
C.2个
D.1个

3.单项选择题一般培养基高压蒸汽灭菌的条件是（）。

A.121℃/15-30min
B.115℃/15-30min
C.130℃/15-30min
D.65℃/15-30min

4.单项选择题某微生物在有氧和无氧时均可以生长并可以利用氧，它属于（）。

A.微好氧菌
B.好氧菌
C.厌氧菌
D.兼性厌氧菌

5.单项选择题奶粉检验取样前，操作人员应（）。

A.用95％的酒精棉球擦手
B.用75％的酒精棉球擦手和容器口周圈
C.用65％的酒精棉球擦容器口周围
D.用酒精灯烤容器口周围

6.单项选择题在测定菌落总数时，首先将食品样品作成（）倍递增稀释液。

A.1：5
B.1：10
C.1：15
D.1：20

7.单项选择题检测金黄色葡萄球菌所用的增菌液是（）。

A.7.5%氯化钠肉汤
B.普通肉汤
C.蛋白胨水
D.TTB

8.单项选择题GB/T 4789.2-2010菌落总数检验方法是（）。

A.平板涂抹法
B.显微镜检查法
C.平板菌落计数法
D.菌落计数器法

9.单项选择题关于金黄色葡萄球菌的描述不正确的是（）。

A.球状菌
B.G⁺
C.在血平板上形成的菌落为黑色
D.能产生凝固酶

10.单项选择题热力灭菌法分干热和湿热灭菌两类，并在同一温度下湿热灭菌效力较干热要强这是因为（）。

A.可迅速提高温度
B.湿热有一定潜热、穿透力大，促进菌体蛋白凝固
C.迅速破坏细菌的酶系统
D.促进糖类分解