问答题微生物常用的分离、纯化方法有哪些?
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2.问答题简述高压蒸汽灭菌锅的操作方法。
4.问答题简述食品中金黄色葡萄球菌的定性检验程序。
8.判断题菌落计数以菌落形成单位(CFU )表示。
9.判断题MPN是指可能产气的数量。
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霉菌和酵母计数时,对于固体和半固体样品,无菌操作称取()g 样品置于无菌均质袋中。
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生产一线直接接触食品的加工人员,如手上有外伤感染,应暂时调离生产一线。
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食品生产加工人员和食品销售人员必须保持身体健康、清洁卫生。
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食品微生物检测的范围包括()。
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莫匹罗星锂盐和半胱氨酸盐酸盐改良MRS培养基用于()计数。
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外源性污染仅指食品在加工过程中可能受到的微生物污染。
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能够反映食品被粪便污染程度的微生物指标是()。
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用具表面样品的采集时,需要将()放在被检平面物体表面。
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健康畜禽肌体组织内部一般是有菌的。
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微生物在高渗透压的食品中不容易生长。
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