问答题将固形物含量为14%的碎果在混合器中与糖和果胶混合,质量比例为碎果∶糖∶果胶=1∶1.22∶0.0025。然后将混合物蒸发得固形物含量67%的果酱。对1000kg的碎果进料,可得多少果酱,蒸出水多少千克。

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6.单项选择题蒸馏操作属于()

A.传热
B.传热加传质
C.传质

7.单项选择题在焓湿图上,已知湿空气的下列哪两个参数,可以查得其它未知参数()。

A.(H,T)
B.(Td,H)
C.(pv,H)
D.(h,Tw)

8.单项选择题在一定温度下,物料的结合水与非结合水的划分,取决于()。

A.物料的性质
B.空气的状态
C.空气的状态和物料的性质共同决定
D.与影响因素有关

9.单项选择题对于一定干球温度的空气,当其相对湿度愈低时,其湿球温度()。

A.愈高
B.不变
C.愈低
D.不一定,尚与其它因素有关

10.单项选择题由湿球温度方程可知湿球温度Tw为()。

A.干球温度、露点的函数
B.干球温度、湿度的函数
C.湿球温度、湿度的函数
D.湿球温度、露点的函数