问答题简答西餐原料的分类?

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9.单项选择题牛扒三分热的温度是()度

A.35-40
B.50-55
C.25-30
D.45-50

10.单项选择题在西餐肉类菜肴的烹调中,哪一项不是测试烹调程度的方法()

A.经验
B.敲打
C.针扎
D.温度计