问答题西餐早餐的分类有哪些?
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万能蒸烤箱集()于一体,是一种先进的现代厨房设备。
题型:填空题
头盘的口味一般比较浓厚。
题型:判断题
西餐通常以()、()、()、()、()、()的菜肴为代表。
题型:填空题
清汤是指在()中,加入清水煮制而成的清澈透明的汤,以及在此基础上加入简单配料所制成的汤类。
题型:单项选择题
在意大利烹调中使用较多()。
题型:单项选择题
在西餐中,判断肉类的烹调程度,只需在烹调过程中,观察切开肉块中心的颜色,红色为生,粉红色为半生半熟,褐色为熟透。
题型:判断题
布朗基础汤可用于红烩菜肴。
题型:判断题
清除虫卵,夏季洗涤蔬菜时可用2%的()水浸泡5min。
题型:单项选择题
牦牛肉肉质细嫩、柔软、脂肪少,味道清淡,是一种高蛋白、低脂肪优质原料。
题型:判断题
批类开胃冷菜在原材料选择上范围较广,一般情况下,禽类、肉类、鱼虾类、蔬菜类及动物内脏均可以用于制作。
题型:判断题