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判断题

用粳米煮粥米与水的比例以1：5为宜。

答案： 错误
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判断题

糯米的特性是：黏度大，硬度高，涨性大，色泽乳白不透明。
答案： 错误
判断题

调制小米面坯时，根据制品的特点，也可添加白糖、鸡蛋等辅料。
答案： 正确
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