填空题可口可乐中常用()酸做为酸味剂。此酸为稍带()味的酸
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2.填空题果汁饮料常用的罐装方法有()、()。
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7.名词解释奶茶饮料和奶味茶饮料
8.名词解释果肉饮料
9.名词解释浓缩果汁(浆)和浓缩蔬菜汁(浆)
10.名词解释蔬菜汁饮料 vegetable juice drinks
最新试题
在果蔬汁加工中,蛋白质与食品的褐变及涉味有着密切的关系。
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茶饮料的提取设备有吊篮式、密闭喷淋式和翻斗式等。
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饮料生产中常用的UHT采用列管式换热器原理。
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胡萝卜素等类胡萝卜素为水溶性色素。
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活性炭通过其巨大的表面积吸附有机物而降低其含量,改善水质嗅、味;通过其还原性质消除水体中强氧化性物质(主要是余氯)。
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果蔬汁中一般含有大量的维生素、矿物质及膳食纤维。
题型:判断题
在加工中采取脱气处理除去牛乳中的氧,可提高维生素C受热后的保存率。
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酚类物质、蛋白质、高价阳离子、果胶、淀粉等是造成浓缩苹果汁二次混浊的主要原因。
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在一个绝对大气压下,温度为10.56℃时,一个容积的水可以溶解一个容积的二氧化碳气体,称为一气体容积,是碳酸饮料中二氧化碳溶解量的通用单位。
题型:判断题
罐头饮料的高温杀菌也称为加压杀菌,适用于低酸性饮料。
题型:判断题