问答题

【简答题】白酒是否存放时间越久品质越好？

答案：白酒一般没有保质期，但并不是所有的白酒存放时间越久越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味变弱。对于浓香型白酒陈酿...

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【简答题】白酒陈酿过程中发生了哪些变化？

答案：刚蒸馏出的白酒口感辛辣，风味不协调，需要经过一段时间的贮存，再贮存过程中通过一系列的物理和化学的变化，从而改善了原酒的感...

【简答题】形成酱香型白酒风格的工艺特点有哪些？

答案： 1、高温曲是酱香的关键来源；
2、酱香工艺用曲量大；
3、晾堂堆积，多轮次发酵；
4、分轮...