蛋白质在强碱性溶液中，遇CuSO4溶液显（）。

单项选择题蛋白质在强碱性溶液中，遇CuSO₄溶液显（）。

A.黄色
B.绿色
C.紫色或紫红色
D.蓝色

1.单项选择题大多数蛋白质的等电点（）。

A.等于7
B.大于7
C.小于7
D.接近5

2.单项选择题血清的pH约为7.4，大多数蛋白质在血清中解离成（）。

A.阳离子
B.阴离子
C.两性离子
D.内盐

3.单项选择题蛋白质分子中的主键为（）。

A.共价键
B.肽键
C.氢键
D.离子键

4.单项选择题下列试剂中，不与氨基酸发生化学反应的是（）。

A.H₂
B.钠
C.NaOH
D.盐酸

5.单项选择题难溶于氨基酸的溶剂是（）。

A.H₂O
B.NaOH
C.H₂SO₄
D.CH₃－CH₂－OH

6.单项选择题已知H₂N－CH₂－COOH的等电点为5.97，它在水中存在的主要形式为（）。

A.阳离子
B.阴离子
C.两性离子
D.分子

7.单项选择题下列有关氨基酸的叙述中，错误的是（）。

A.酸性氨基酸的等电点小于7
B.碱性氨基酸的等电点大于7
C.中性氨基酸等电点小于7
D.所有氨基酸的等电点都小于7

8.单项选择题下列物质中，不显碱性的是（）。

A.乙胺
B.天门冬氨酸
C.赖氨酸
D.二甲胺

9.单项选择题下列化合物在水中能进行两性电离的是（）。

A.乙酸
B.乙胺
C.α-氨基丙酸
D.乙酰胺

10.单项选择题下列物质中，不属于脂肪族氨基酸的是（）。

A.丙氨酸
B.甘氨酸
C.α-氨基丁酸
D.苯丙氨酸