单项选择题蒸制菜肴适宜()
A.蒸透蒸烂
B.刚好成熟
C.不完全成熟
D.根据客人的要求掌握火候
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1.单项选择题制作煎玉米饼的主要原料是甜玉米粒、面粉、()、砂糖、植物油等。
A.奶酪
B.鸡蛋
C.奶油
D.白葡萄酒
2.单项选择题制作黄油米饭的主要原料是长粒大米、黄油、黑橄榄、()、蕃芫荽末等。
A.番茄
B.碎花生米
C.酸黄瓜
D.酸豆
3.单项选择题制作牛尾汤的原料有()
A.红菜头
B.生菜叶
C.洋白菜
D.白萝卜
4.单项选择题1997年4月10日中国营养学会常务理事会通过了()
A.《食品卫生条例》
B.《食品卫生法》
C.《膳食指南》
D.《中国居民膳食指南》
5.单项选择题道德主要是依靠人们自觉的()来维持的。
A.社会舆论
B.传统习惯
C.内心信念
D.共同约定
6.单项选择题制作杂肉串的辅料有()
A.青椒
B.胡萝卜
C.西红柿
D.茄子
7.单项选择题铁扒带骨牛扒适宜配()
A.番茄少司
B.莳萝少司
C.荷兰少司
D.白兰地少司
8.单项选择题制作咖喱鸡要把鸡剁成块,加盐、胡椒粉()半均匀。
A.白兰地
B.咖喱粉
C.豆蔻粉
D.红椒粉
9.单项选择题()是以善恶为评价标准。
A.是否违法
B.是否犯罪
C.文明
D.道德
10.单项选择题荷兰少司的主要原料是()和清黄油等。
A.熟蛋黄
B.生蛋黄
C.奶油少司
D.沙拉酱
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法式拌菜花的口味是()
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