单项选择题标准的海蟹浓汤色泽为()。
A.浅红色,有光泽
B.深红色,无光泽
C.浅红色,无光泽
D.深红色,有光泽
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题制作冷鸡肉批要把主料绞成馅,然后()。
A.用保鲜膜包严
B.放入模具内
C.包上猪肥膘
D.包上鸡皮
2.单项选择题标准的海鲜汤形态为()。
A.稀糊状
B.稠糊状
C.半流体
D.流体
3.单项选择题优质肥鹅肝的筋呈()。
A.浅棕红色
B.浅粉红色
C.深黄褐色
D.深棕红色
4.单项选择题制作金酒的原料有()为原料制作的。
A.小麦
B.葡萄
C.玉米
D.李子
5.单项选择题做好的蜗牛黄油要()放入冰箱冷藏。
A.切成小块
B.切成碎末
C.打成奶油状
D.用油纸卷成卷
6.单项选择题制作蜗牛黄油先要把黄油()。
A.切块
B.化软
C.冻硬
D.切碎
7.单项选择题下列营养价值较低的油脂是()。
A.羊油
B.鸡油
C.鱼油
D.鸭油
8.单项选择题金酒首创于()。
A.荷兰
B.英国
C.西班牙
D.意大利
9.单项选择题“lemonbutter”的中文意思是()。
A.柠檬黄油
B.柠檬少司
C.薄荷黄油
D.薄荷少司
10.单项选择题河豚鱼体内含毒素最多的部位有()。
A.血液、内脏、皮肤、肌肉
B.肠管、眼睛、卵巢、血液
C.血液、内脏、皮肤、卵巢
D.鳃部、眼睛、卵巢、血液
最新试题
制作煮鱼虾卷红花少司是用干白葡萄酒把番红花煮至()
题型:单项选择题
肉酱意粉的制作需要用()来调味。
题型:单项选择题
优质的()无杂质,气味芬芳,有明显乳香味,加热熔化后无明显分层。
题型:单项选择题
制作肉酱意粉完成后,需用()来进行点缀。
题型:单项选择题
烤是将食物置于()的环境下熟制的方法。
题型:单项选择题
制作番茄焗鱼片需要用到的酒是()
题型:单项选择题
以下哪些不是制作烤鲷鱼柳需要的调料()
题型:单项选择题
以下关于园丁式烧牛柳的制作流程说法错误的是()
题型:单项选择题
制作红酒煮牛扒是把煮牛扒的汤汁煮浓,放入软()调匀浇在盘边即可。
题型:单项选择题
蘑菇少司的制作锅中加水煮沸,水中加入适量的()和柠檬汁,将蘑菇帽氽熟,取出沥干。
题型:单项选择题