A.鲜嫩、无黄叶、无烂斑、可有少量病虫害
B.鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无病虫害、无烂斑
C.鲜嫩、黄叶少、伤痕少、无病虫害、无烂斑
D.鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无烂斑
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A.无机肥
B.农药
C.化肥
D.人畜粪便
A.表皮较干,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
B.表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
C.表皮色泽光亮,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
D.表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有清香味
A.预防和治疗癞皮病
B.预防和治疗脚气病
C.促进儿童生长发育
D.促进糖类的代谢
A.批量
B.单件
C.烹调
D.面点
A.油脂的酸败
B.霉菌及其毒素的污染
C.有害种子的污染
D.仓储虫害及杂物污染
A.100℃
B.150℃
C.230℃
D.280℃
A.加工后净料成本
B.加工前毛料成本
C.加工后净料单位成本
D.加工前毛料单位成本
A.干红葡萄酒
B.波尔图酒
C.金酒
D.白兰地
A.煎嫩鸡蛋
B.生鸡蛋黄
C.炸葱头圈
D.炸土豆丝
A.出材率
B.损耗率
C.定价系数
D.成本系数
最新试题
焗蜗牛是冬季最适合食用的菜肴,因为冬天的蜗牛最肥美。
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