通常所指代的鹅肝酱（Pate de foie gras）可以是（）。

以下（）用具是整鸡脱骨时不需要用的。

鸡腿肉的优点是（）。

取下扁身鱼类的去骨鱼排之后，可以将鱼排摆在两片烤盘纸中间用（）压平。

在禽类中，属于深色肉（也称红肉）的是（）。

填馅工艺中，适用于填袋的原料有（）。

腌渍汁是酸性液体，最早是用醋，现在还会用（）等原料。

在准备三文鱼的二次腌渍时，需要（）。

蜜瓜帕尔马火腿的英文名称是（）。

烟熏三文鱼第一个布置可以是（）。