单项选择题

将面坯擀成薄片抹上（），从两头向中间对卷，卷到中心为止，这是卷制工艺中的双卷法。

A.水或盐
B.油或水
C.馅或水
D.油或馅

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单项选择题

沙门氏菌主要来自（）。

A.病人
B.病畜
C.带菌者
D.以上均是

单项选择题

中式面点师预防食品污染的措施之一是严禁滥用（）。

A.调味料
B.动物性原料
C.植物性原料
D.食品添加剂