单项选择题新《食品安全法》共十章()条。
A.104
B.114
C.124
D.154
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1.单项选择题下列属于淀粉类坚果的是()。
A.板栗
B.核桃仁
C.花生仁
D.松子仁
2.单项选择题职业道德是企业()的重要组成部分。
A.文化
B.工作
C.生产
D.生活
3.单项选择题制作桂花白糖馅的板油泥、熟面粉、白糖要()。
A.调拌均匀
B.搅拌均匀
C.搓擦均匀
D.调和均匀
4.单项选择题化学膨松剂的种类不同,它的化学反应()。
A.一样
B.差不多
C.也不一样
D.基本一样
5.单项选择题钳花的基本要求是:用力()、深浅适度、钳花整齐、美观一致。
A.均匀
B.稍大
C.稍小
D.稍快
6.单项选择题曾被评为全国优良品种,有“确栗”之称的板栗是()。
A.京东板栗
B.黑油皮栗
C.泰安板栗
D.确山板栗
7.单项选择题以下品种的面坯不需要用轧皮机轧制的是()。
A.面条
B.桃酥
C.花卷
D.馄饨
8.单项选择题为了保证食品安全,保障()身体健康和生命安全,制定《中华人民共和国食品安全法》。
A.公众
B.工人
C.农民
D.学生
9.单项选择题小苏打是()性膨松剂。
A.酸
B.碱
C.甜
D.复合
10.单项选择题用轧皮机轧制的(),成熟后色泽洁白,质地暄软。
A.层酥面坯
B.油酥面坯
C.蛋和面坯
D.发酵面坯
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