食品在储存过程中会发生哪些质量变化？_考试资料网

网站首页考试题库模拟考场智能家居网课试题

大学试题

题库首页每日一练章节练习

问答题食品在储存过程中会发生哪些质量变化？

参考答案： （1）食品储存中的生理变化。食品的呼吸作用、食品的后熟作用、食品的萌发与抽薹、食品的蒸发。
（2）食品储存中有...

点击查看完整答案

您可能感兴趣的试卷

你可能感兴趣的试题

1.问答题仓储活动的成本包括哪几部分？

参考答案：可以将仓储活动的成本分为以下三个部分：
1）伴随货物的物理性活动而发生的费用，以及从事这些活动所必需的设备、设...

点击查看完整答案

2.问答题简述确认销售商品收入的条件。

参考答案：流通企业销售商品时，从财务角度出发如同时符合以下三个条件，即确认为收入：
1）企业已经将商品所有权上的主要风险...

点击查看完整答案

3.问答题影响商品质量变化的外在因素有哪些？

参考答案：商品储存期间的质量变化，主要是货品内部运动或生理活动的结果，但与储存的外界因素有密切关系。这些外界因素主要包括：空气中氧...

点击查看完整答案

4.问答题食品冷冻链由哪几个环节组成？各个环节所涉及的冷冻装置有哪些？

参考答案：食品冷冻链由冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运输和冷冻销售四个方面构成。
（1）冷冻加工。冷冻加工包括肉类、鱼类的冷却...

点击查看完整答案

5.问答题简述条码技术的特点。

参考答案：

条形码的技术特点是：
（1）简单。
（2）信息采集速度快。
（3）可靠性高。
（4）灵活、实用。
（5）自由度大。
（6）成本低。

6.问答题仓储成本控制的重要性主要体现在哪几个方面？

参考答案：仓储成本控制的重要性主要体现在3个方面：
1）仓储成本控制是企业增加盈利的“第三利润源&rdquo...

点击查看完整答案

7.问答题选择货架时应遵循的原则是什么？

参考答案：选择货架的原则有以下几条：
1）适应性。设备的型号应与仓库的作业量、出入库作业频率相适应，要先明确仓库的类型，...

点击查看完整答案

8.问答题简述出库作业的流程。

参考答案：从出库的操作内容来讲，一般出库作业的程序如下：
1）订单审核；
2）出库信息处理；
3）拣...

点击查看完整答案

9.问答题条形码码制的选择与应用系统相关，而应用系统可以分为哪几大类？

参考答案：条形码码制的选择与应用系统相关，而应用系统可以分为两大类：
（1）开环系统。具有社会性，即社会各不同职能部门利...

点击查看完整答案

10.问答题仓库的合理布置所要解决的中心问题是什么？

参考答案：仓库的合理布置所要解决的中心问题是：在保证货品储存要求的前提下如何合理地利用库房面积。在如何安排库房面积的问题上，商品储...

点击查看完整答案