单项选择题

制作琼脂的原料是（）

A.海带
B.海蜇
C.海白菜
D.石花菜

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单项选择题

面点制品在烤制工艺中，面包、蛋糕多数是运用（）的温度调节方式。

A.先低后高
B.先高后低
C.先低后高再低
D.先高后低再高

单项选择题

火候的内容包括火力的大小、温度的高低、加热时间的（）

A.长短
B.多少
C.温度
D.热度