用水提取水果中的可溶性糖类时，为防止蔗糖在加热时水解，水解液应先调至（）。

在蒸馏法测定水分含量时，为了防止乳化现象，可以加入（）试剂。

荧光法测定维生素B1时，用正丁醇提取硫色素必须保证准确振摇（）时间。

常用的有机氯农药具有以下特性：（）。

根据我国现行标准，食品中亚硫酸盐的残留量以（）计。

凯氏定氮法测定蛋白时，样品的蛋白质转化为（）留在溶液中。

农残的表示方式一般以（）表示。

直接灰化法中常用来做灰化助剂的化合物有（）。

索氏提取法是最为经典的测定脂肪的方法，其仪器组成为（）。

碳稳定同位素比值是指在某一物质中碳的两种同位素（）的比值。