王女士是位家庭主妇，她想知道蔬菜应该如何烹调才能减少营养素的损失，请你提供一...

问答题王女士是位家庭主妇，她想知道蔬菜应该如何烹调才能减少营养素的损失，请你提供一些建议？

1.问答题王小姐来到营养咨询中心，诉说近端时间眼睛干涩，在暗处不能及时看清周围的东西，请问王小姐可能患了哪种营养缺乏？作为营养师你应该怎样进行分析判断？

2.问答题67岁的李老太太来到营养咨询中心，诉说近段时间老是腰酸背痛、上楼吃力，请问李老太太可能患了哪种营养性疾病？作为营养师你应该怎样进行分析判断？

3.问答题某营养师拟采用氮平衡法研究王先生的蛋白质需要量，请问需要收集王先生的哪些生物样品进行氮含量测定？简要叙述具体的工作程序？

4.问答题世界卫生组织（WHO）推荐皮褶厚度测定的三个测量点分别是何处？简要叙述各测量点进行皮褶厚度测定的操作程序？

5.问答题某先生带着1岁零7个月的儿子前来营养师事务所咨询孩子的生长发育情况是否达到标准，请问作为营养师你需要对孩子进行哪些身体测量工作？简要叙述各测量指标的操作程序？

6.问答题王小姐来到营养师事物所想了解她的膳食结构是否合理，营养素摄入量是否达到标准，作为营养师你该如何进行工作？

7.问答题某营养师拟采用24h回顾法膳食调查对咨询对象的膳食结构进行分析，请简要说明其工作程序，并提供要使用的表格样表？

8.问答题说明在单位食堂中运用记账法膳食调查的主要工作程序，并提供记账法膳食调查所需的样表？

9.问答题 下表是某营养师采用24h回顾法得到的食物摄入量和营养素摄入量，请回答以下问题。

还需要进行哪些计算分析工作？依据营养素摄入量表可以完成的工作请填入相应的表格中。

10.问答题 下表是某营养师采用24h回顾法得到的食物摄入量和营养素摄入量，请回答以下问题。

营养素摄入量表数据是如何得到的？有何用途？