问答题

【简答题】简述常用的乳的消毒方法。

答案：（1）巴氏消毒法
低温长时间消毒法：牛奶加热至62～65℃，维持30min。
高温短时间杀菌法：牛奶...

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【简答题】简述乳品厂相关卫生与管理。

答案： 1、厂址。乳品厂必须建在交通方便，水源充足，无有害气体、烟雾、灰沙及其他污染源的地区；厂区路面应坚硬（如混凝土或沥青路面...