TTX在PH值为7以上易于降解。

判断题TTX在PH值为7以上易于降解。

1.判断题冷炸法生产的棉籽油游离棉酚含量高，不宜直接使用。

2.单项选择题苯甲酸在（）条件下对多种微生物有明显的杀菌、抑菌作用。

A.以上都不对
B.酸性
C.碱性任何值
D.中性

3.单项选择题珠宝生产加工者易发生（）重金属中毒。

A.锡
B.铅
C.镉
D.铜

4.单项选择题（）不属于偶氮染料。

A.新红
B.胭脂红
C.苋菜红
D.赤藓红

5.单项选择题烟熏和烘烤肉类易产生（）

A.多环芳烃
B.二噁英
C.杂环胺类
D.亚硝胺

6.单项选择题重金属不易降解，生物半衰期长，有时即使环境中的浓度很低，也可通过生物链的（）使人类的食品中该污染物的浓度达到造成人类伤害的水平。

A.耐受
B.逐级浓缩
C.逐级递减
D.生物放大作用

7.单项选择题黄曲霉毒素急性毒性损害主要是（）

A.神经毒
B.肝脏毒
C.肾脏毒
D.血液毒

8.单项选择题可供微生物利用的水分含量称为食品的（）

A.活性水
B.水分活度
C.活度水分
D.可利用水

9.单项选择题BHT与BHA混合使用时，总量不得超过（）g/kg。

A.0.4
B.0.2
C.0.3
D.0.1

10.单项选择题（）中毒后，皮肤干燥呈猩红色。

A.曼陀罗
B.白果
C.菜豆
D.桐油