判断题大肠菌值一般用乳糖发酵法检验。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
2.判断题TTX在PH值为7以上易于降解。
4.单项选择题苯甲酸在（）条件下对多种微生物有明显的杀菌、抑菌作用。
A.以上都不对
B.酸性
C.碱性任何值
D.中性
5.单项选择题珠宝生产加工者易发生（）重金属中毒。
A.锡
B.铅
C.镉
D.铜
6.单项选择题（）不属于偶氮染料。
A.新红
B.胭脂红
C.苋菜红
D.赤藓红
7.单项选择题烟熏和烘烤肉类易产生（）
A.多环芳烃
B.二噁英
C.杂环胺类
D.亚硝胺
8.单项选择题重金属不易降解，生物半衰期长，有时即使环境中的浓度很低，也可通过生物链的（）使人类的食品中该污染物的浓度达到造成人类伤害的水平。
A.耐受
B.逐级浓缩
C.逐级递减
D.生物放大作用
9.单项选择题黄曲霉毒素急性毒性损害主要是（）
A.神经毒
B.肝脏毒
C.肾脏毒
D.血液毒
10.单项选择题可供微生物利用的水分含量称为食品的（）
A.活性水
B.水分活度
C.活度水分
D.可利用水
最新试题
食品熟制加工后（）内食用，按照供应的需要，适当准备食品，减少因食品保存时间过长而带来的食品安全风险。
题型：单项选择题
当单独使用蔗糖来抑制微生物的生长繁殖时，糖液浓度达到（）才能发挥作用。
题型：单项选择题
食物中毒按照病原体的不同主要分为（）
题型：多项选择题
分餐制的形式有哪些（）
题型：多项选择题
以下哪些现象表明食品加工场所有虫害鼠害（）
题型：多项选择题
对于餐饮加工场所虫害、鼠害及其他有害物的管理应做到（）
题型：多项选择题
下列烹饪原料出库原则正确的是（）
题型：单项选择题
以下关于食品贮存的说法不正确的是（）
题型：单项选择题
食品安全许可证的12位阿拉伯数字代表什么（）
题型：多项选择题
引起赤霉病麦中毒的有毒成分为赤霉病麦毒素，均属于单端孢霉烯族化合物，是（）所产生的霉菌代谢产物。
题型：单项选择题