A.本身比油脂更易氧化 如VitC 、VitE等 B.使油脂氧化过程中产生的过氧化物分解,使其不能产生醛、酮、酸等 C.与油脂氧化过程中产生的过氧化物结合,阻止氧化继续进行 D.本身无抗氧化作用,但与其它抗氧化剂起协同作用,提高抗氧化效果,如磷酸、磷檬酸等
A.生物性膨听 B.物理性膨听 C.平盖酸败 D.化学性膨听