动物性食品污染对人体健康造成的危害除了急性损害、慢性损害外，还可造成致突变、致畸和致癌作用。

动物性食品检验常用方法包括感官检验，理化检验，微生物学检验。

猪宰后检验的程序有（）。

WHO暂定成人对铅的耐受量为（）体重/周。

世界卫生组织规定：每人每天摄入砷不超过（）

宰前检疫与宰前管理的意义有（）

宰前检疫发现动物疑是或确定为口蹄疫和猪传染性水疱病的，及其同群畜的动物应急宰。

下列描述符合罐头杀菌目的的是（）。

指征性病变是指在宰后检验的情况下，能为卫检人员提供具有启示意义和特殊诊断意义的病理变化及现象。

宰前饲养管理场的圈舍应采用大而分立的形式，防止疫病传播。