进行急性毒性试验时，如果半数致死量小于人可能摄入量的100倍，则放弃该受试物...

判断题进行急性毒性试验时，如果半数致死量小于人可能摄入量的100倍，则放弃该受试物用于食品，不再继续其他毒理学试验。

1.判断题膳食纤维是否摄入越多越好。

2.填空题（）是ω-6不饱和脂肪酸的一种，ω-3有DHA二十二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸。

3.填空题2003年在国家药品监督管理局基础上组建国家食品药品监督管理局，为国务院直属单位，简称（）。继续行使国家药品监督管理局职能，负责对食品、保健品、化妆品安全管理的综合监督和组织协调，依法组织开展对重大事故的查处。

4.填空题功能食品的评价分为（）、功能学、卫生学评价。急性毒性试验分为经口和联合急性毒性试验。

5.填空题膳食纤维分为（）和水溶性，果胶属于水溶性膳食纤维，水溶性膳食纤维更易发挥其功效。

6.填空题（）、（）、酪氨酸、丝氨酸、甘氨酸是人体的半必须氨基酸。

7.填空题我国食物中牛磺酸含量最高的是（），每100克可食部分约含牛磺酸300-900毫克，含量从高到低依次是海螺、毛蛤、杂色蛤子、乌贼、章鱼等。牛磺酸通常应用于（）

8.填空题功能因子的两种分类方法是美国食品药品局（FDA）七类分类法和结合中国传统食疗文化、西方现代功能食品、现代生物学和现代医学观念的分类法，此法可把功能因子与相应功能联系起来。前者①一般食品②特殊食品③药品④医药食品⑤特殊营养食品⑥疫病预防食品⑦营养辅助食品。后者分为（）五类。

9.填空题功能食品与药品的主要区别：功能食品（），以预防或辅助治疗疾病、促进健康为目的，药品以治病为目的。

10.名词解释脂肪替代品