多项选择题影响食品变败的因素有（）
A.水分
B.操作过程
C.微生物种类
D.温度
E.食品成分
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1.多项选择题生食动物性.尤其是鱼贝类食品非常容易引起下面哪几种寄生虫病（）
A.肺吸虫病
B.肝吸虫病
C.绦虫病
D.钩虫病
E.蛔虫病
2.单项选择题引起酵米面和变质银耳等多种食品中毒致病的主要病因是（）
A.肉毒梭菌
B.椰毒假单胞菌
C.空肠弯曲菌
D.李斯特菌
3.单项选择题病毒最适宜的PH为（）
A.8-10
B.6-8
C.2-4
D.5-9
4.单项选择题滑动细菌依靠（）进行滑行运动。
A.菌体蠕动
B.鞭毛
C.菌毛
D.芽孢
5.单项选择题放线菌是属于（）
A.真核生物
B.原核生物
C.病毒
D.细菌
6.单项选择题蜡样芽孢杆菌中毒主要由（）引起。
A.淀粉类食品
B.禽肉
C.罐头
D.果蔬
7.单项选择题最常见的腹泻致病菌是（）
A.志贺氏菌
B.金黄色葡萄球菌
C.空肠弯曲菌
D.沙门氏菌
8.单项选择题碳水化合物类的变败微生物是（）
A.假单胞菌属
B.变形杆菌属
C.酵母菌
D.肠杆菌科
9.单项选择题苏云金芽胞杆菌蜡螟亚种的学名为Bacillus thuringiensis subsp galleria，其中Bacillus是（）
A.属名
B.种名
C.亚种名
D.变种名
最新试题
产品包括（）
题型：多项选择题
毒性药材等有特殊要求的中药饮片生产应该用专用设备及生产线生产。（）
题型：判断题
洗涤某个拣选后的药材时，对水的使用要求是（）
题型：单项选择题
生产现场的物料要有物料标签、物料标识或状态标志。（）
题型：判断题
《中国药典（2010版）》中药饮片炮制通则规定的制法为（）
题型：单项选择题
饮片生产中，不宜切制的药材捣碎或碾碎使用外。一般其它药材切制品有（）
题型：多项选择题
炮制、整理加工后的净药材要使用清洁容器或包装，净药材要与未加工、炮制的药材分库存放。（）
题型：判断题
生产时应该核对物料的名称、批号、数量才能开始生产操作。（）
题型：判断题
饮片生产的岗位操作记录应由（）
题型：单项选择题
按《中国药典（2010版）》中药饮片炮制通则[附录ⅡD]中把炮制的规定，属于炮炙项的是（）
题型：多项选择题