为了防止食物的霉变，最常用的办法是（）

单项选择题为了防止食物的霉变，最常用的办法是（）

A.通风
B.降低食品的温度
C.改变食品的PH值
D.降低食品的含水量在安全水平以下
E.食品辐射

1.单项选择题下列哪种豆类食品蛋白质的消化率最高？（）

A.炒大豆
B.煮大豆
C.豆腐干
D.豆腐皮
E.豆浆

2.单项选择题我国现阶段的卫生工作方针，体现为大多数人服务原则立场的是（）

A.以农村为重点
B.预防为主
C.依靠科技与教育
D.为人民健康服务
E.全社会参与

3.单项选择题最主要的环境致癌因素是（）

A.物理因素
B.化学因素
C.生物因素
D.食物因素
E.其他因素

4.单项选择题大气中常见环境致癌物是（）

A.铅，汞，锰
B.石棉，苯并芘，砷
C.锡，钴，铜
D.硒，锌，矾
E.以上都不是

5.单项选择题当前我国造成大气污染的主要原因是（）

A.工业三废
B.汽车废气
C.生活三废
D.自然灾害
E.地面扬尘

6.单项选择题最常用的饮水消毒方法是（）

A.氯化消毒
B.紫外线消毒
C.臭氧消毒
D.碘消毒
E.超声波消毒

7.单项选择题导致光化学烟雾事件的主要污染物是（）

A.SO₂和颗粒物
B.SO₂和NOx
C.O和NOx
D.颗粒物和烃类
E.碳氢化物和NOx

8.单项选择题导致“痛痛病”的环境污染物是（）

A.铅
B.铬
C.镉
D.锰
E.锌

9.单项选择题氰化物中毒引起缺氧的主要机制是：（）

A.组织利用氧功能障碍
B.机体运氧功能障碍
C.血液循环障碍
D.肺通气量减少
E.氧的吸收减少

10.单项选择题环境介质是（）

A.大气中的铅
B.水体中的镉
C.土壤中的农药
D.食品中的黄曲霉毒素
E.以上都不是