什么是先进先出法，名词解释定义是？

名词解释先进先出法

先进先出法是指购买的食品原料先使用，由此将每次购进的食品单价作为食品发放的计价依据。

1.名词解释西餐宴会

西餐宴会是使用刀叉等西式餐具，采用西式摆台，品尝西式菜肴，按西餐礼仪提供西式服务的宴会。

2.名词解释厨房区域布局

厨房区域布局是指各类厨房、功能区块在空间上的布局与安排。

3.名词解释成本率

4.单项选择题餐厅结账单一般为（）

A.一式一联
B.一式二联
C.一式三联
D.一式四联

5.单项选择题理想的仓库位置应尽可能位于（）

A.验收处与厨房之间，且距离越近越好
B.靠近验收处，远离厨房
C.靠近厨房，远离验收处
D.远离验收处与厨房

6.单项选择题以下不能说明提高员工销售能力是进行全员促销的优势的是（）

A.促销方式灵活，对客针对性强
B.及时促成交易，提高营业额
C.节约营销成本，实时反馈信息
D.强化销售意识，提高销售技巧

7.单项选择题企业搞好采购工作的第一个前提是（）

A.合格的采购员
B.采购组织机制的确定
C.恰当的采购方式
D.良好的采购计划

8.单项选择题以下不属于考察区域环境特性时需要进行研究的是（）

A.人口构成
B.收入水平
C.交通状况
D.就业状况

9.单项选择题采购合约书的正面记载的是（）

A.特殊条款
B.附加条款
C.一般条款
D.基本条款

10.单项选择题（）是餐饮服务时间最长、环节最复杂的服务过程。

A.餐前准备
B.迎宾和领位
C.餐间服务
D.点菜