（）是防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长储存期的物质。

填空题（）是防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长储存期的物质。

1.填空题增稠剂分子中含有许多亲水基团，如羟基、羰基、氨基和羰酸根等，能与（）。

2.填空题按其来源，可将食品添加剂分为（）和（）两大类。

3.填空题习惯上把显著降低溶液表面张力、改变体系界面状态的物质称为（）

4.填空题液体表面张力来源于物质的分子或原子间的（）。

5.填空题（）转变为（）的交联过程通称为硫化。

6.填空题精细化工工艺学是指从（）、（）到（）的加工方法和过程。

7.填空题精细化学品可以分为三大类，即（）、（）、及（）。

8.名词解释为了获得胶接强度高、耐久性能好的胶接点，就必须对各种胶接表面进行适宜的处理。其表面处理的基本原则是什么？表面处理的主要方法有哪些？

9.名词解释液体润湿固体用什么表示？

10.名词解释环氧树脂胶黏剂配方主要由哪些组分构成？

环氧树脂胶黏剂的工艺配方中，最主要也是必不可少的是环氧树脂和固化剂，除此之外还常含有增韧剂、稀释剂、填料等。